Araignée de boeuf grillée

L’araignée de boeuf est un morceau de choix. Cette pièce est particulièrement tendre et goûteuse. Malheureusement on en trouve rarement chez le boucher et c’est pourtant un vrai régal. Elle est parfaite cuite en grillade et si vous aimez la viande de qualité, vous allez adorer !

Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 7 mn – prêt en 12 mn

Ingrédients:

  • 2 araignées de boeuf
  • herbes de Provence
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation de la recette:

  1. Sortez la viande du réfrigérateur et faites la mariner 30 min dans un filet d’huile d’olive aromatisé d’herbes de Provence.
  2. Couvrez d’un film alimentaire et laissez à température ambiante.
  3. Faites chauffer votre poêle ou plancha à feu vif et mettez la viande à griller. Comptez 5 à 7 min pour les 2 faces selon l’épaisseur et le goût de chacun. Retournez la viande avec une spatule sans la piquer. 
  4. En fin de cuisson, salez, poivrez et servez l’araignée de boeuf grillée accompagnée de pommes de terre sautées par exemple.

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