Côtes de porc aux pommes flambées au calvados

Ce plat de côtes de porc aux pommes flambées au calvados est encore la démonstration qu’il est possible de cuisiner un plat sucré-salé savoureux et raffiné en peu de temps. Vous pouvez l’accompagner de pommes vapeur ou de tagliatelles fraîches par exemple.

Pour 2 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 15 mn – Prêt en 25 mn

Ingrédients:

  • 2 côtes de porc
  • 2 pommes
  • 2 cuil. à soupe de calvados
  • beurre
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • 1 cuil. à café de persil haché

Préparation:

  1. Lavez, coupez les pommes en 4 quartiers et épépinez-les.
  2. Faites revenir les pommes 5 min dans une poêle à feu moyen avec une belle noix de beurre et flambez-les avec le calvados. Laissez 1 min sur le feu et retirez-les de la poêle sans la laver.
  3. Faites fondre une noix de beurre et un filet d’huile dans la poêle toujours à feu moyen puis mettez les côtes de porc à cuire 4 à 5 min. Retournez-les sans les piquer, salez, poivrez et déposez les quartiers de pommes sur les côtes. Terminez la cuisson environ 4 min en déglaçant la poêle avec 2 cuil. à soupe d’eau.
  4. Parsemez les côtes de porc aux pommes flambées au calvados d’un peu de persil haché et servez de suite.

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