Une succulente escalope de dinde enrobée de chapelure et de parmesan. Un plat rapidement préparé, riche en saveurs et pauvre en calories.  Simplement assaisonnées d’un jus de citron, ces escalopes panées feront le régal de tous !

Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 8 mn – Prêt en 15 mn

Recette d’escalope de dinde panée au parmesan

Ingrédients:

• 2 escalopes de dinde
• 2 cuil. à soupe de chapelure
• 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
• 1 oeuf
• 2 cuil. à soupe de farine
• 1 citron
•  persil haché
• huile d’olive
• beurre
• sel et poivre

Préparation:

1. Mélangez la chapelure et le parmesan râpé dans une assiette creuse et battez l’oeuf en omelette.
2. Salez légèrement les escalopes puis passez-les successivement dans la farine, l’oeuf battu et la panure.
3. Faites fondre une noix de beurre avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
4. Déposez les escalopes panées dans la poêle et laissez-les cuire 3 à 4 min par face. Elles doivent être bien dorées et légèrement croustillantes.
5. Au moment de servir, donnez quelques tours de moulin à poivre, parsemez un peu de persil haché et arrosez d’un filet de jus de citron.