Si vous aimez l’escalope de veau panée, voici une recette facile, rapide, économique et délicieuse. J’ai accompagné ce plat classique et familial de linguines à l’ail et au persil, mais vous pouvez opter pour des légumes verts, pommes de terre … Cette recette a été réalisée en moins de 15 mn.
Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 8 mn – prêt en moins de 15 mn
INGRÉDIENTS:
- 2 escalopes de veau
- 30 g de chapelure
- 1 oeuf
- 1 cuil. à soupe bombée de farine
- huile
- sel et poivre
Préparation:
- Versez la farine dans une assiette, la chapelure dans une autre et battez l’oeuf en omelette avec du sel et du poivre dans une troisième assiette.
- Passez successivement les escalopes dans la farine, dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.
- Chauffez 10 cl d’huile dans une poêle à feu moyen puis mettez les escalopes à cuire 3 à 4 min par face selon l’épaisseur.
- Déposez-les sur les assiettes de service, salez légèrement, poivrez et ajoutez une rondelle de citron.