Pour cette recette rapide, j’ai utilisé un filet de canard mais le magret convient tout aussi bien. La seule différence est que le magret provient d’un canard qui a été gavé. Cette savoureuse recette sucrée-salée est prête à être dégustée en moins de 20 minutes et vous allez vous en lécher les doigts.
Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 15 mn – prêt en 20 mn
Ingrédients:
- 1 filet ou un magret de canard
- 5 cl de sirop d’érable
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- poivre
Préparation:
- Faites des entailles en croix sur filet de canard côté peau. Mettez-le à cuire 6 à 7 minutes à feu moyen dans une poêle sans matière grasse en commençant par le côté peau. Videz un peu de graisse de cuisson au fur et à mesure.
- Retournez le filet de canard et terminez la cuisson 3 mn.
- 2 mn avant la fin de la cuisson du filet, faites épaissir le sirop d’érable, la sauce soja et le vinaigre dans une casserole à feu moyen. Versez cette sauce sur le filet encore sur le feu et enduisez-le de toutes parts.
- Tranchez le filet de canard, donnez quelques tours de moulin à poivre et servez de suite.