Filet de canard au sirop d’érable

Pour cette recette rapide, j’ai utilisé un filet de canard mais le magret convient tout aussi bien. La seule différence est que le magret provient d’un canard qui a été gavé. Cette savoureuse recette sucrée-salée est prête à être dégustée en moins de 20 minutes et vous allez vous en lécher les doigts.

Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 15 mn – prêt en 20 mn

Ingrédients:

  • 1 filet ou un magret de canard
  • 5 cl de sirop d’érable
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • poivre

Préparation:

  1. Faites des entailles en croix sur filet de canard côté peau. Mettez-le à cuire 6 à 7 minutes à feu moyen dans une poêle sans matière grasse en commençant par le côté peau. Videz un peu de graisse de cuisson au fur et à mesure.
  2. Retournez le filet de canard et terminez la cuisson 3 mn.
  3. 2 mn avant la fin de la cuisson du filet, faites épaissir le sirop d’érable, la sauce soja et le vinaigre dans une casserole à feu moyen. Versez cette sauce sur le filet encore sur le feu et enduisez-le de toutes parts.
  4. Tranchez le filet de canard, donnez quelques tours de moulin à poivre et servez de suite.

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