Filet de lieu grillé à la poêle

C’est un plat savoureux et rapide à préparer que je vous propose avec ce filet de lieu noir grillé à la poêle. Il y a très peu d’arêtes dans ce filet de poisson et même les enfants adorent le déguster. 

Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 7 mn – prêt en moins de 15 min

Recette de filet de lieu grillé à la poêle

Ingrédients:

  • 1 filet de lieu noir
  • farine
  • 30 g de beurre
  • huile d’olive
  • citron
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Coupez le filet de lieu en 2, retirez éventuellement les arêtes, salez les morceaux et roulez-les dans la farine. 
  2. Faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-fort. 
  3. Déposez le poisson et faites-le dorer environ 4 min sur la 1ère face puis 3 sur la seconde en arrosant du beurre tout au long de la cuisson.
  4. Dès que les filets sont dorés, déposez-les sur le plat de service, poivrez et arrosez-les d’un peu de jus de citron.
  5. Dégustez le filet de lieu grillé à la poêle aromatisé de quelques feuilles d’estragon et accompagné d’un riz blanc par exemple.

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