Légumes crus en anchoïade

Servi pour un apéritif convivial ou une entrée ensoleillée, ce plat de légumes crus en anchoïade remportera un vif succès. C’est appétissant, copieux, gourmand et tout le monde aime. Un vrai régal à décliner selon vos envies et les saisons …

Légumes crus en anchoïade

Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 mn

Ingrédients:

  • 6 oeufs durs
  • 2 carottes
  • 6 cébettes
  • 6 tomates
  • 1 concombre
  • 20 radis
  • 10 champignons de Paris
  • 1 poivron
  • quelques branches de céleri

Pour l’anchoïade:

  • 4 cuil. à soupe bombées de mayonnaise
  • 1 petit pot de crème d’anchois
  • quelques filets d’anchois à l’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

Préparation de la recette:

  1. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème d’anchois et quelques filets d’anchois coupés en petits morceaux. Ajoutez la gousse d’ail hachée. Filmez et réservez au réfrigérateur.
  2.  Ecalez les oeufs durs.
  3. Nettoyez et lavez tous les légumes.
  4. Coupez le poivron en lanières, le concombre et les carottes en bâtonnets et les branches de céleri en 2.
  5. Disposez tous les légumes sur un grand plat. Ajoutez les oeufs durs et servez avec le bol d’anchoïade à part.

 

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