Macaronis façon carbonara

C’est un plat savoureux et gourmand que je vous propose avec cette recette rapide de macaronis façons carbonara (il n’y a pas de crème dans la vraie recette). Parfait pour un repas familial ce plat de pâtes comblera les appétits les plus féroces !

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn – prêt en 30 mn

Ingrédients:

  • 500 gr de macaronis
  • 6 oeufs
  • 300 gr de lardons non fumés
  • 80 gr de parmesan
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 cuil. à soupe de persil
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Plongez les macaronis dans un grand volume d’eau bouillante salée et faites-les cuire  al dente.
  2. Dans le même temps, blanchissez les lardons dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les et faites les revenir 3 mn dans une poêle à feu moyen.
  3. Battez 2 oeufs dans un bol puis incorporez le persil haché. Salez et poivrez. Ajoutez la crème fraîche, mélangez puis versez la préparation dans une casserole. Chauffez à feu doux, ajoutez la moitié du parmesan et les lardons. Mélangez bien et réservez à feu doux.
  4. Egouttez bien les pâtes puis versez-les dans les assiettes de service. Couvrez de sauce et déposez un jaune d’oeuf au milieu de chaque assiette.
  5. Saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.

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