Ce plat de nouilles chinoises sautées aux petites seiches est un vrai régal ! La recette est facile et rapide et ce plat gourmand et riche en saveurs séduira toute la famille. Les seiches ou supions sont cuites avec de l’ail et du persil et ensuite mélangées aux pâtes. C’est un pur délice !
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 15 à 20 mn – Prêt en 25 mn
Recette des nouilles chinoises sautées aux petites seiches
Ingrédients:
- 400 g de nouilles chinoises
- 1 kg de petites seiches surgelées
- 2 gousses d’ail
- 3 cuil. à soupe de persil haché
- sauce nuoc mam
- beurre
- sel et poivre
Préparation:
- Décongelez les petites seiches sous un filet d’eau froide et laissez-les s’égoutter.
- Faites cuire les nouilles dans un grand volume d’eau bouillante salée 4 min à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez-les et ajoutez une belle noix de beurre.
- Dans le même temps, faites cuire les seiches sans matière grasse dans un wok à feu vif 5 à 7 min. A mi-temps, videz l’eau rendue et remplacez-la par une belle noix de beurre. Poursuivez la cuisson à feu vif puis ajoutez 2 gousses d’ail hachées, le persil, du sel et du poivre. Baissez à feu moyen et incorporez les nouilles.
- Continuez la cuisson quelques minutes en mélangeant bien tous les éléments. Assaisonnez les nouilles chinoises sautées aux petites seiches de sauce nuok mam et servez de suite.