Onglet aux échalotes glacées

Si vous aimez la viande tendre et goûteuse et la saveur de l’échalote, vous allez adorer cette recette d’onglet aux échalotes glacées. Ce plat prêt à être servi en moins de 30 min est un vrai plaisir gustatif.

Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 25 mn

Recette d’onglet aux échalotes glacées

Ingrédients:

  • 2 onglets
  • 10 échalotes
  • 15 g de beurre
  • 1 cuil. à café de sucre
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Mettez les échalotes pelées dans une petite casserole et couvrez d’eau juste à hauteur. Ajoutez le beurre, le sucre et une pincée de sel. Déposez une feuille de papier cuisson sur le dessus afin d’éviter une évaporation trop rapide.
  2. Laissez cuire à feu moyen doux jusqu’à évaporation complète de l’eau. En cours de cuisson, donnez quelques mouvements de va et vient à la casserole afin d’obtenir une coloration brillante et uniforme ( environ 20 min).
  3. Faites cuire la viande selon votre goût et lorsque vous la retournez avec une spatule, répartissez les échalotes glacées sur les 2 onglets. Salez peu et poivrez.
  4. Servez de suite.

Laisser un commentaire