Si vous aimez la viande tendre et goûteuse et la saveur de l’échalote, vous allez adorer cette recette d’onglet aux échalotes glacées. Ce plat prêt à être servi en moins de 30 min est un vrai plaisir gustatif.
Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 25 mn
Recette d’onglet aux échalotes glacées
Ingrédients:
- 2 onglets
- 10 échalotes
- 15 g de beurre
- 1 cuil. à café de sucre
- sel et poivre
Préparation:
- Mettez les échalotes pelées dans une petite casserole et couvrez d’eau juste à hauteur. Ajoutez le beurre, le sucre et une pincée de sel. Déposez une feuille de papier cuisson sur le dessus afin d’éviter une évaporation trop rapide.
- Laissez cuire à feu moyen doux jusqu’à évaporation complète de l’eau. En cours de cuisson, donnez quelques mouvements de va et vient à la casserole afin d’obtenir une coloration brillante et uniforme ( environ 20 min).
- Faites cuire la viande selon votre goût et lorsque vous la retournez avec une spatule, répartissez les échalotes glacées sur les 2 onglets. Salez peu et poivrez.
- Servez de suite.