Onglet de boeuf à la moutarde

Prêt à être servi en 15 mn, cet onglet de boeuf à la moutarde est cuit à la perfection. Nappé d’une onctueuse sauce à la moutarde vous pouvez l’accompagner de salade, légumes verts, pommes de terre … Une recette parfaite pour les soirs de semaine où vous avez envie de viande rouge.

Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 10 mn – prêt en 15 mn

Ingrédients:

  • 2 onglets de boeuf
  • 1/4 de cube de bouillon de boeuf
  • 2 cuil. à soupe de moutarde forte
  • 15 cl de crème liquide
  • poivre du moulin
  • 1 cuil à café de persil plat haché
  • graines de moutarde (facultatif

Préparation:

  1. Diluez le 1/4 de cube dans 15 cl d’eau puis portez à ébullition 5 min à feu moyen. Baissez à feu très doux et incorporez la crème liquide mélangée à 1 cuil. à café de moutarde. Laissez épaissir en remuant de temps en temps avec 1 cuil. en bois. Donnez quelques tours de moulin à poivre, ajoutez 1 cuil. à café de persil haché et maintenez au chaud à feu très doux. Vous pouvez ajouter quelques graines de moutarde dans la sauce.
  2. Enduisez les onglets de moutarde sur les 2 faces.
  3. Faites griller les onglets 2 min par face, soit dans une poêle chaude légèrement graissée, soit au grill de votre four, soit à la plancha …
  4. Déposez les onglets sur les assiettes de service chaudes et nappez-les de sauce à la moutarde.
  5. NB: La moutarde et cube étant déjà salés, ne salez ni la viande ni la sauce.

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