Onglet de boeuf à la moutarde

Onglet de boeuf à la moutarde

Prêt à être servi en 15 mn, cet onglet de boeuf à la moutarde est cuit à la perfection. Nappé d’une onctueuse sauce à la moutarde vous pouvez l’accompagner de salade, légumes verts, pommes de terre … Une recette parfaite pour les soirs de semaine où vous avez envie de viande rouge.

Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 10 mn – prêt en 15 mn

Ingrédients:

  • 2 onglets de boeuf
  • 1/4 de cube de bouillon de boeuf
  • 2 cuil. à soupe de moutarde forte
  • 15 cl de crème liquide
  • poivre du moulin
  • 1 cuil à café de persil plat haché
  • graines de moutarde (facultatif

Préparation:

  1. Diluez le 1/4 de cube dans 15 cl d’eau puis portez à ébullition 5 min à feu moyen. Baissez à feu très doux et incorporez la crème liquide mélangée à 1 cuil. à café de moutarde. Laissez épaissir en remuant de temps en temps avec 1 cuil. en bois. Donnez quelques tours de moulin à poivre, ajoutez 1 cuil. à café de persil haché et maintenez au chaud à feu très doux. Vous pouvez ajouter quelques graines de moutarde dans la sauce.
  2. Enduisez les onglets de moutarde sur les 2 faces.
  3. Faites griller les onglets 2 min par face, soit dans une poêle chaude légèrement graissée, soit au grill de votre four, soit à la plancha …
  4. Déposez les onglets sur les assiettes de service chaudes et nappez-les de sauce à la moutarde.
  5. NB: La moutarde et cube étant déjà salés, ne salez ni la viande ni la sauce.


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *