Prêt à être servi en 15 mn, cet onglet de boeuf à la moutarde est cuit à la perfection. Nappé d’une onctueuse sauce à la moutarde vous pouvez l’accompagner de salade, légumes verts, pommes de terre … Une recette parfaite pour les soirs de semaine où vous avez envie de viande rouge.
Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 10 mn – prêt en 15 mn
Ingrédients:
- 2 onglets de boeuf
- 1/4 de cube de bouillon de boeuf
- 2 cuil. à soupe de moutarde forte
- 15 cl de crème liquide
- poivre du moulin
- 1 cuil à café de persil plat haché
- graines de moutarde (facultatif
Préparation:
- Diluez le 1/4 de cube dans 15 cl d’eau puis portez à ébullition 5 min à feu moyen. Baissez à feu très doux et incorporez la crème liquide mélangée à 1 cuil. à café de moutarde. Laissez épaissir en remuant de temps en temps avec 1 cuil. en bois. Donnez quelques tours de moulin à poivre, ajoutez 1 cuil. à café de persil haché et maintenez au chaud à feu très doux. Vous pouvez ajouter quelques graines de moutarde dans la sauce.
- Enduisez les onglets de moutarde sur les 2 faces.
- Faites griller les onglets 2 min par face, soit dans une poêle chaude légèrement graissée, soit au grill de votre four, soit à la plancha …
- Déposez les onglets sur les assiettes de service chaudes et nappez-les de sauce à la moutarde.
- NB: La moutarde et cube étant déjà salés, ne salez ni la viande ni la sauce.