Pâtes aux moules

Pâtes aux moules

Ce plat de pâtes aux moules est des plus réconfortants. Cette recette facile et rapide convient parfaitement pour un repas rapide le soir par exemple. J’ai utilisé des penne et des moules cuites  décortiquées que j’avais au congélateur pour préparer ce délicieux plat familial.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 20 mn – Prêt en 30 mn

Recette des pâtes aux moules

Ingrédients:

  • 350 g de penne
  • 400 g de moules cuites surgelées
  • 10 cl de vin blanc
  • beurre
  • 1 échalote
  • 20 cl de crème liquide
  • parmesan râpé
  • sel et poivre
  • 1 cuil. à soupe de persil haché

Préparation:

  1. Plongez les moules 1 mn dans l’eau bouillante et égouttez-les.
  2. Faites cuire les penne 8 min dans l’eau bouillante salée.
  3. Epluchez et émincez finement l’échalote et faites la fondre à feu moyen 2 min dans 15 g de beurre. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire jusqu’à évaporation presque complète (5 min). Ajoutez alors les moules et la crème. Dès les premiers frémissements, baissez à feu doux et laissez épaissir. Salez, poivrez et incorporez un peu de persil haché.
  4. Egouttez-les pâtes, remettez-les dans la casserole en y incorporant les moules à la crème. Portez à feu moyen pendant 2 min en mélangeant délicatement. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
  5. Servez dans un plat de service chaud et saupoudrez les pâtes aux moules d’un peu de parmesan fraîchement râpé et de persil.


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *