Poireaux vinaigrette

Recette de bistrot par excellence, les poireaux vinaigrette font partie de ces plats simples et délicieux rapidement préparés. Cette entrée rafraîchissante est un délice aux saveurs délicates qui fond dans la bouche. Une recette facile et rapide pour vous mettre en appétit.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 20 mn – Prêt en 30 mn

Recette des poireaux vinaigrette

Ingrédients:

  • 4 poireaux
  • 2 échalotes
  • quelques brins de cerfeuil
  • 3 cuil. à soupe d’huile
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de votre choix
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Enlevez les racines des poireaux et ôtez les premières feuilles. Coupez les poireaux en 2 et lavez-les soigneusement.
  2. Faites les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée environ 20 min sans couvrir. Egouttez-les et passez-les sous un filet d’eau froide.
  3. Pendant la cuisson des poireaux, préparez la vinaigrette. Mélangez le sel et le poivre avec le vinaigre et ajoutez l’huile en fouettant. Vous pouvez incorporez de la moutarde si vous le désirez.
  4. Parsemez les poireaux d’échalotes émincées et de cerfeuil haché puis arrosez-les de vinaigrette.

Laisser un commentaire