Salade au lard et chèvre chaud

Salade au lard et chèvre chaud

C’est une salade gourmande et copieuse que je vous propose pour ce repas rapidement préparé mais savoureux et complet. Vous pouvez bien sûr agrémenter cette salade selon vos goûts.

Salade au lard et chèvre chaud

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

  • salade frisée
  • 4 tranches épaisses de poitrine de porc fraîches
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 2 tomates
  • quelques champignons de Paris
  • 2 cébettes
  • 4 tranches de pain
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • miel
  • origan
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Lavez et essorez la salade. Nettoyez et émincez les cébettes. Lavez et coupez les tomates en morceaux. Nettoyez et émincez les champignons.
  2. Coupez les tranches de poitrine en 2 et faites-les rapidement dorer dans une poêle avec un petit filet d’huile d’olive. Gardez-les au chaud.
  3. Dans le même temps, arrosez les tranches de pain d’un filet d’huile d’olive, disposez 2 rondelles de bûches de chèvre sur chacune d’elles, versez  un filet d’huile d’olive sur le fromage et saupoudrez d’origan. Enfournez 5 min en position grill de votre four en surveillant le dorage.
  4. Préparez une vinaigrette en mélangeant 1 cuil. à café de miel, 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre puis incorporez 3 cuil. à soupe d’huile d’olive.
  5. Déposez tous les ingrédients sur votre plat de service, arrosez généreusement de vinaigrette et ajoutez les tartines de chèvre et le lard grillé encore chaud.
  6. Servez la salade au lard et chèvre chaud dès la fin de la préparation.


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