Salade de chèvre chaud

Cette recette de salade de chèvre chaud est un grand classique des recettes rapides pour le soir. Légèrement croquante et fondante à la fois, riche en saveurs et gourmande à souhait, cette salade est la garantie d’un bon repas.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 12 mn – prêt en 22 mn

INGRÉDIENTS:

  • 4 crottins de chavignol ou autre
  • 1/2 baguette
  • 1 salade frisée
  • 150 g de lardons allumettes
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuil. à café de miel
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Lavez et essorez la salade.
  2. Préchauffez votre four à 180°.
  3. Découpez 4 tranches de pain, étalez un peu de crème liquide puis déposez un crottin de chavignol et quelques lardons sur chacune d’elles. Arrosez chaque tartine d’un filet d’huile d’olive, poivrez et enfournez pour 10 mn. Passez-les sous le grill de votre four 1 ou 2 mn pour terminer.
  4. Pendant ce temps, faire revenir le reste de lardons dans une poêle à feu vif pendant 2 mn et réservez.
  5. Préparez la vinaigrette en mélangeant 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuil. à café de miel, la gousse d’ail hachée et une pincée de sel et de poivre du moulin.
  6. Déposez la salade dans un saladier, ajouter les lardons dorés, arrosez de la vinaigrette et déposez les crottins de chavignol.
  7. Servez aussitôt.

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