Salade de riz

Quel bonheur de déguster une délicieuse salade de riz. J’adore ce plat que l’on peut modifier au gré de ses envies ou de son humeur. Facile et rapide à préparer, on peut déguster une salade de riz à la maison, au bureau pour le déjeuner ou encore en pique-nique. Ce plat complet est apprécié des petits comme des grands.

Pour 6 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 10 mn – Prêt en 30 mn

Recette de salade de riz

Ingrédients:

  • 200 g de riz long
  • 180 g de jambon en dés
  • 150 g d’emmental en dés
  • 2 ou 3 cébettes ou oignons nouveaux
  • 10 tomates cerise
  • 3 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de petits pois en boite (facultatif)
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 6 cuil. à soupe d’huile
  • 1 cuil. à soupe rase de moutarde
  • 1 cuil. à café de miel
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Faites cuire le riz 10 min à l’eau bouillante salée. Egouttez-le, passez-le sous l’eau froide et laissez-le s’égoutter.
  2. Dans le même temps faites cuire les oeufs durs. Faites-les refroidir dans l’eau froide, écalez-les et coupez-les en tranches.
  3. Lavez les tomates et coupez-les en 2, nettoyez les cébettes et émincez-les y compris la tige.
  4. Dans un bol, diluez le miel, la moutarde, du sel et du poivre avec le vinaigre puis incorporez progressivement l’huile en mélangeant avec un fouet à sauce.
  5. Versez le riz dans un saladier et incorporez tous les ingrédients préparés. Assaisonnez généreusement en rectifiant le sel et le poivre si nécessaire.
  6. Servez la salade de riz bien fraîche.

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