Côtes de porc aux pommes flambées au calvados

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Ce plat de côtes de porc aux pommes flambées au calvados est encore la démonstration qu’il est possible de cuisiner un plat sucré-salé savoureux et raffiné en peu de temps. Vous pouvez l’accompagner de pommes vapeur ou de tagliatelles fraîches par exemple.

Pour 2 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 15 mn – Prêt en 25 mn

Ingrédients:

  • 2 côtes de porc
  • 2 pommes
  • 2 cuil. à soupe de calvados
  • beurre
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • 1 cuil. à café de persil haché

Préparation:

  1. Lavez, coupez les pommes en 4 quartiers et épépinez-les.
  2. Faites revenir les pommes 5 min dans une poêle à feu moyen avec une belle noix de beurre et flambez-les avec le calvados. Laissez 1 min sur le feu et retirez-les de la poêle sans la laver.
  3. Faites fondre une noix de beurre et un filet d’huile dans la poêle toujours à feu moyen puis mettez les côtes de porc à cuire 4 à 5 min. Retournez-les sans les piquer, salez, poivrez et déposez les quartiers de pommes sur les côtes. Terminez la cuisson environ 4 min en déglaçant la poêle avec 2 cuil. à soupe d’eau.
  4. Parsemez les côtes de porc aux pommes flambées au calvados d’un peu de persil haché et servez de suite.

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