A découvrir cette délicieuse recette d’oeufs pochés à la bisque de homard. Ce plat fin et délicat est des plus savoureux. Je l’ai accompagné d’un riz blanc mais vous pouvez également opter pour des tagliatelles fraîches par exemple. Chaque bouchée est douce et onctueuse et laisse échapper des saveurs de la mer.
Pour 2 personnes – Temps de préparation 05 mn – Temps de cuisson 15 mn – Prêt en 20 mn
Recette d’oeufs pochés à la bisque de homard
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 1 boite de bisque de homard
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- poivre
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 1 cuil. à café de persil haché (facultatif)
Préparation:
- Versez la bisque de homard dans une casserole et complétez avec une 1/2 boite d’eau. Faites chauffer 5 min à feu moyen puis incorporez la crème fraîche. Maintenez la sauce au chaud à petits frémissements.
- Cassez les oeufs dans 4 ramequins. Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec le vinaigre de cidre.
- Baissez à feu moyen et versez un oeuf en rabattant délicatement le blanc puis ajoutez un second oeuf. Lorsque le blanc commence à coaguler, comptez 3 min de cuisson. Retirez-les oeufs pochés avec une écumoire et déposez-les sur un papier absorbant. Renouvelez l’opération pour les oeufs restants en faisant bouillir l’eau au préalable.
- Versez la sauce dans votre plat de service et disposez les oeufs pochés. Poivrez et parsemez d’un peu de persil haché.