Ce sont des chips de topinambours que j’ai préparé pour l’apéritif. Ce légume longtemps oublié redevient tendance et faut avouer qu’il est délicieux. Sa saveur se rapproche de celle des artichauts et on peut le cuisiner de nombreuses façons. Une chose est certaine, ces chips de topinambours seront appréciées de tous !
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 10 mn – Prêt en 30 mn
Recette des chips de topinambours
Ingrédients:
- 4 topinambours de belle grosseur
- 1 bain de friture
- sel
Préparation:
- Pelez et lavez les topinambours, coupez-les en tranches très fines à l’aide d’une mandoline, lavez-les à nouveau et séchez-les bien à plat dans un linge propre.
- Chauffez le bain de friture à température moyen-fort et faites frire les tranches de topinambours par moyennes quantités 3 min en les retournant régulièrement à l’aide d’une fourchette.
- Dès qu’elles sont dorées, égouttez et salez les chips de topinambours aussitôt.
- Servez de suite !