Avec ces côtes d’agneau aux haricots verts c’est un repas rapide à préparer que je vous propose de réaliser. Les côtes d’agneau se marient parfaitement avec les haricots et donne un plat délicieux.

Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 12 mn – Prêt en moins de 20 min

Ingrédients:

• 4 côtes d’agneau
• 500 g de haricots verts surgelés
• 2 gousses d’ail
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• beurre
• huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• sel et poivre

Préparation:

1. Faites cuire les haricots verts comme indiqué sur le paquet. Egouttez-les, mettez-les dans le plat de service, ajoutez les 2 gousses d’ail hachées, du sel, du poivre et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Mélangez délicatement.
2. Pendant la cuisson des haricots verts, faites chauffer une poêle à feu moyen, déposez une belle noix de beurre et mettez les côtes d’agneau à cuire 2 à 3 min par face selon les goûts de chacun.
3. En fin de cuisson, déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique en décollant les sucs de cuisson, salez, poivrez et déposez aussitôt les côtes d’agneau dans le plat et arrosez-les du jus de cuisson.
4. Parsemez le persil haché sur le plat.