L’escalope de veau à la crème et aux champignons est une recette magique. Tout d’abord, c’est très bon, ensuite c’est rapide et facile à cuisiner et enfin tout le monde aime ça. Vous pouvez l’accompagner de pâtes, de pommes vapeur, de riz … elle se marie avec tout ou presque !
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn – prêt en 20 mn
Ingrédients:
- 4 escalopes de veau
- 500 gr champignons de Paris
- 30 gr crème fraîche
- beurre
- sel et poivre du moulin
Préparation:
- Nettoyez les champignons et tranchez-les. Faites les suer dans une poêle puis ajoutez un peu de beurre. Remuez bien et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rendent toute leur eau.
- Salez, poivrez et ajoutez 10 gr de crème fraîche. Mettez à feu doux et dès que la sauce commence à frémir, éteignez le feu et réservez couvert.
- Déposez les escalopes dans une poêle à feu vif avec une noix de beurre. Faites les dorer sur les 2 faces et déglacez la poêle avec la crème fraîche restante.
- Baissez à feu doux , laissez épaissir et incorporez les champignons. Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre et servez.