C’est une délicieuse soupe prête en moins de 30 minutes que vous allez déguster avec cette soupe aux légumes et tortellinis. Ce plat complet est un vrai régal dont vous allez vite devenir addict. C’est probablement une des meilleures soupe que j’ai jamais dégustée. Une recette à tester sans modération !

 Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 25 mn – prêt en 30 mn

Ingrédients:

• 1 litre bouillon de légumes
• 300 gr tortellinis au fromage ou à la viande
• 500 gr légumes à potage surgelés
• 20 cl purée de tomates
• 1 cuil. à soupe concentré de tomates
• 10 cl crème liquide
• persil plat haché frais
• basilic ciselé
• sel et poivre

Préparation:

1. Dans une casserole à feu moyen, portez le bouillon à ébullition.
2. Incorporez la purée et le concentré de tomates. Laissez cuire 5 mn.
3. Ajoutez les légumes surgelés et portez 10 min à ébullition.
4. Ajoutez les tortellinis et cuire 2 à 3 minutes puis incorporez la crème et le persil à feu moyen et laissez épaissir légèrement 2 minutes.
5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre. Parsemez de basilic et servez.