Onglet aux échalotes glacées

Onglet aux échalotes glacées

Si vous aimez la viande tendre et goûteuse et la saveur de l’échalote, vous allez adorer cette recette d’onglet aux échalotes glacées. Ce plat prêt à être servi en moins de 30 min est un vrai plaisir gustatif.

Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 25 mn

Recette d’onglet aux échalotes glacées

Ingrédients:

  • 2 onglets
  • 10 échalotes
  • 15 g de beurre
  • 1 cuil. à café de sucre
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Mettez les échalotes pelées dans une petite casserole et couvrez d’eau juste à hauteur. Ajoutez le beurre, le sucre et une pincée de sel. Déposez une feuille de papier cuisson sur le dessus afin d’éviter une évaporation trop rapide.
  2. Laissez cuire à feu moyen doux jusqu’à évaporation complète de l’eau. En cours de cuisson, donnez quelques mouvements de va et vient à la casserole afin d’obtenir une coloration brillante et uniforme ( environ 20 min).
  3. Faites cuire la viande selon votre goût et lorsque vous la retournez avec une spatule, répartissez les échalotes glacées sur les 2 onglets. Salez peu et poivrez.
  4. Servez de suite.


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