Ces brochettes de volaille maître d’hôtel sont un vrai régal ! Moelleuses et savoureuses à souhait, elles ont été dévorées sitôt servies. Vite préparées, vite cuites, vous pouvez les accompagner de légumes, pommes de terre…
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 10 à 12 mn
Recette de brochette de volaille maître d’hôtel
Ingrédients:
- 2 blancs de volaille (poulet ou dinde)
- 1 poivron
- 1 citron
- 40 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de persil plat haché
- sel et poivre
Préparation:
- Tranchez les blancs de volaille en morceaux. Lavez et égrainez le poivron puis coupez-le en morceaux.
- Réduisez le beurre en pommade puis incorporez le persil haché et le jus d’un 1/2 citron. Salez et poivrez.
- Montez les brochettes en alternant des morceaux de viande et de poivron et enduisez-les de beurre maître d’hôtel.
- Faites chauffer votre barbecue ou votre plancha et mettez les brochettes de volaille à cuire 10 à 12 mn en les retournant régulièrement.