Salade de riz au cheddar et jambon

C’est une savoureuse salade estivale que j’ai préparé aujourd’hui avec cette salade de riz au cheddar et jambon. C’est complet, riche en saveurs, rafraîchissant et la sauce un vrai délice !

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 10 mn – Prêt en 30 min

Recette de salade de riz au cheddar et jambon

Ingrédients:

  • 250 g de riz long
  • 15 tomates cocktail
  • 120 g de cheddar
  • 200 g de dés de jambon
  • 4 oeufs
  • 3 cébettes
  • quelques feuilles de salade romaine
  • 1 petite boite de macédoine
  • sel et poivre
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • Pour la sauce:
  • 1 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuil. à café de miel
  • 1 cuil. à café de moutarde douce

Préparation:

  1. Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Passez-le sous l’eau froide et laissez-le s’égoutter dans la passoire. Dans le même temps, faites cuire les oeufs durs.
  2. Pendant la cuisson du riz: coupez le cheddar en petits dés, nettoyez et émincez les cébettes, lavez les tomates cocktail et coupez-les en 2, rincez et égouttez la macédoine de légumes. Lavez et coupez les feuilles de salade en lanières.
  3. Préparez l’assaisonnement: dans un bol, diluez le miel et la moutarde avec le vinaigre, ajoutez du sel et du poivre puis la mayonnaise. Mélangez bien avec un fouet à sauce et incorporez l’huile tout en fouettant.
  4.  Mettez le riz dans un cul de poule avec tous les ingrédients sauf la salade et les oeufs durs. Assaisonnez avec la sauce préparée et rectifiez le sel et le poivre si nécessaire.
  5. Déposez la salade dans votre saladier, ajoutez le riz, les oeufs durs coupés en 2 et quelques feuille de menthe fraîche à la surface. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
  6. Servez la salade de riz au cheddar et au jambon bien fraîche.

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