Côte de porc au porto

Côte de porc au porto

C’est avec cette recette de côte de porc au porto que je reprends ma série de recettes rapides prêtes en moins de 30 minutes. Faciles et rapides à préparer ces côtes de porc toutes en saveurs sont un vrai régal!

Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 25 mn – Prêt en 30 min

Recette de côte de porc au porto

Ingrédients:

  • 2 côtes de porc
  • 20 ml de porto
  • 10 ml de vin blanc sec
  • 1 cuil. à café bombée de moutarde à l’ancienne
  • 1,5 cuil. à café de fond de veau déshydraté
  • sauce worcestershire
  • 20 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 petite pincée de sucre
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Faites bouillir 15 cl d’eau dans une casserole et délayez le fond de veau. Ajoutez ensuite le vin blanc, le porto, quelques gouttes de sauce worcestershire, la moutarde et la pincée de sucre.
  2. Mélangez avec un fouet et faites réduire 10 min à petite ébullition en remuant de temps en temps.
  3. Dans le même temps, faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen-fort et mettez les côtes de porc à cuire environ 5 min par face. Arrosez régulièrement du beurre de cuisson puis déglacez avec un peu de sauce préparée.
  4. Incorporez la crème fraîche à la sauce restante, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et versez sur les côtes de porc.
  5. Laissez 2 min sur le feu et servez sans attendre.


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


%d blogueurs aiment cette page :